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S:MU FoodLab Vision
사업 취지
실무형 외식 인재 양성
학생들이 실제 매장 운영과 조리, 고객 응대, 위생 관리까지 전 과정에 참여함으로써 이론을 넘어선 현장 중심 실무 역량을 갖춘 인재로 성장
창업 및 취업 경쟁력 강화
외식업 운영 경험과 데이터 기반 매출 분석, 마케팅 실습을 통해졸업 후 창업 또는 관련 산업 진출에 필요한 실질적인 역량을 확보
수익의 교육 환류 구조 구축
매장에서 발생한 수익은 장학금, 실습비, 교육환경 개선 등에 재투자되어지속 가능한 교육 선순환 구조를 형성
학생 참여형 교육 모델 확산
조리, 콘텐츠 제작, 마케팅 등 다양한 전공이 협업하는 융합형 교육 모델로서 학교기업의 새로운 실습 교육 사례를 제시
지역사회 연계 및 상생 실현
지역 주민과 함께 이용하는 매장 운영을 통해 지역과의 접점을 확대하고,지역 기반 소비 및 사회공헌 활동으로 이어지는 상생 모델을 구축